Enne seda, kui retseptini jõuame veel mõni sõna sellest, miks peedijahu kasulik on. Selles on säilinud suur osa värsketes peetides sisalduvatest vitamiinidest, mineraalainetest ning antioksüdantidest ning tänu sellele aitab peedijahu muu hulgas näiteks vererõhku alandada ning toetab aju tööd. Kasulikke toimeid on veel kuhjaga, ning saad neist lähemalt lugeda siit.
Ja nüüd ongi aeg retsepti juurde liikuda, head küpsetamist!

Šokolaadine peedikook siidise kreemiga (vegan)

Ajakulu: 1 tund
Koogist saab söönuks: 12 inimest

Koostisosad
Taigna jaoks:
350 g keedetud peeti
100 g tumedat šokolaadi
2 spl jahvatatud linaseemneid
4 spl vett
60 g kookosõli
1 dl india pähkli piima Võid asendada muu taimse piima või veega
1 tl vaniljepastat
250 g jahu
60 g kakaod
130 g kookossuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola

Kreemi jaoks
250 g siidist tofut
1 spl kookosõli
250 g taimset vahukoort kasutan Tere oma
1 tl agaavisiirupit
1 spl peedijahu kasutan Greenbite oma
1 tl vaniljepastat

Lisaks
Kookosõli ja kakaod vormi ettevalmistuseks
Kaunistuseks soovi korral peediribasid, söödavaid lilli, marju ning veel peedipulbrit

Valmistamine
Tainas:
1. Aseta 20-cm koogivormi põhja küpsetuspaber, määri nii paber kui ka vormi ääred õhukese kihi kookosõliga ning raputa üle kakaoga. Hoia vormi külmkapis kuni tainast valmistad.
2. Eelsoojenda ahi 180 kraadini.
3. Sulata šokolaad ning lase sel pisut jahtuda.
Püreeri peet ning sega see kokku šokolaadi, linaseemnete, vee, kookosõli, india pähkli piima ning vaniljepastaga.
4. Teise kaussi sõelu kokku kõik kuivained.
5. Kalla vedelad ained rahulikult kuivainete sisse ning sega ainult nii kaua, kuni saad ühtlase taigna.
6. Kalla tainas vormi ning küpseta 40 minutit (sõltuvalt ahjust võib aeg natuke lühem või pikem olla – katsu tikuga, kas tainas on keskelt küps).
7. Pärast küpsemist lase koogil vormis umbes pool tundi puhata ning seejärel jahuta see restil täielikult.

Kreemi jaoks:
1. Püreeri tofu ühtlaseks. Kõige lihtsam on seda teha saumikseriga.
2. Sega tofukreemi sisse kookosõli, agaavisiirup, vaniljepasta ning peedipulber.
3. Vahusta koor eraldi anumas ning sega see ettevaatlikult ülejäänud kreemi sisse.

Koogi kokku panemine:
1. Kui soovid kahekihilist kooki, siis lõika koogipõhi ettevaatlikult kaheks, kata alumine kiht umbes kolmandikuga kreemist ning tõsta pealmine kiht ettevaatlikult katteks peale. Mina ei viitsinud kõrget torni ehitada, jätsin koogi ühekihiliseks ning serveerisin ülejäänud kreemi kõrvale.
2. Kasutades pritskotti või muud sulle sobivat meetodit kata kook kreemiga ning kaunista meelepäraselt.
3. Serveeri kas kohe või veel mitme päeva jooksul. See kook muutub seistes isegi mahlasemaks!