Vanasti oli talumajades tavaline ahju tagant kostev kilgi “laul”. Nüüd on sama kuulda küttega garaažis, kus õed kilgikasvanduse sisse seadsid. “Putukatel on nii, et mida soojem, seda kiiremini toodang nii-öelda valmis saab,” selgitas Külli. Kõige sobivam on 30kraadine temperatuur.

Kilgid tulevad munast välja kahe nädalaga, seejärel läheb 31–32 päeva, kuni nad on täiskasvanud. Kuna tegu on kõigesööjatega, saaks neid pidada toidujäätmetel. Õed söödavad oma väikest karja siiski spetsiaalse toiduga. Kusjuures kilo kilkide kasvatamiseks läheb vaja vaid 1,7 kg sööta.

Lisab toiteväärtust

Kilkide jahvatamisel saadud jahu on väga väärtuslik, sisaldab palju valku, kiudaineid, mineraalaineid ja vitamiini, eriti oluline on kõrge B₁₂-vitamiini sisaldus. Kilgijahu võib kasutada liha asemel vormiroogades ja asendada osa jahu küpsetistes. Ka smuutile annab see lisand tummiselt toitaineid, muutes niiviisi toidu supertoiduks. Suur pluss on see, et kilgijahu on suhteliselt neutraalse maitsega.

Ei või Eestis müüa

Asjaga on vaid üks mure – putukad on ELis uuendtoit ja neist valmistatud tooteid ei tohi inimtoiduks müüa. Õed loodavad, et kilgid saavad järgmise aasta alguses loa ja siis on neil võimalik ka müügiga alustada. Seni tegeldakse tootearendusega ja turu uurimisega.

Green Bite OÜ on tegutsenud pea aasta ja selgunud on see, et kilgikasvatus ei tasu ära. Pigem on mõttekas kilgijahu sisse osta Kanada suurimast tootmisfarmist, mis laiub 60 000 ruutmeetril. See on odavam kui Euroopas kasvatatu. Aasiast saaks küll veel parema hinnaga toorainet, kuid sealne kvaliteet on kahtlane.

“Ma ei saa öelda, et välistaks kilgikasvatuse, kuid praegune meetod on puhas käsitsiöö ja toote hind tuleb niivõrd kallis, et see ei ole konkurentsivõimeline,” tõdes Marge. Nende eesmärk on aga pakkuda valmistooteid.

KOMMENTAAR

Putukad ja nendest valmistatud toidud on ELi määruse järgi uuendtoit, mille turustamiseks on vaja luba. Uuendtoiduks loetakse toitu, mida ei ole Euroopa Liidus enne 15.05.1997 olulisel määral toiduna kasutatud. Seda võib turustada siis, kui see on Euroopa Komisjoni rakendusmääruse nimekirjas. Hetkel ei ole putukate osas ühtegi luba antud.

Liikmesriigid, kes lubasid putukad seaduslikult turule juba enne määruse rakendumist, s.o 1.01.2018, võivad neid turustada kuni uuendtoidu loa saamiseni ning seejärel positiivse otsuse puhul juba ELi loa alusel. Eestis on hetkel putukad n-ö keelatud uuendtoit.